Koch (m/w)
Was machen Köche?
- kennen die Vorschriften für Lebensmittel-hygiene
- kennen die Preise und Lieferbedingungen für Lebensmittel
- erarbeiten Speisepläne und Menüfolgen
- planen und organisieren den Einkauf von Lebensmitteln
- kontrollieren Qualität, Menge und Preis der Waren
- lagern Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten und kontrollieren die Lagerbestände
- arbeiten mit vielen Hilfsmitteln, die sie sauber halten und pflegen (Messer müssen z.B. regelmäßig geschärft werden)
- bereiten vielfältige Speisen zu: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
- berücksichtigen ernährungsphysiologische Aspekte
(Was liegt schwer im Magen? Was ist leicht verdaulich?)
- informieren und beraten die Gäste über ihr Angebot an Speisen, machen Menüvorschläge
Bewerber/-innen sollten…
- einen guten Geruchs- und Geschmackssinn haben
- Wert auf Sauberkeit und Hygiene legen
- Spaß haben an der Zubereitung von Nahrungsmitteln
- gerne gestalten, garnieren und verzieren
Nicht geeignet ist die Ausbildung ...
- bei Allergien, wie zum Beispiel Mehlstauballergie
Was ist besonders gut?
- die vielseitige Tätigkeit (sie bereiten alle möglichen Arten von Speisen zu)
- die sichtbaren Ergebnisse der Arbeit
- die Möglichkeit, in diesem Beruf überall zu arbeiten, sogar weltweit
- Kontakt zu Gästen, im Rahmen von Menügestaltungen
- kreativ tätig zu sein
Dauer der Ausbildung?
Berufliche Aufstiegschancen?
- Küchenmeister/-in
- Spezialisierung auf Diätwesen, Süßspeisen, Ernährungslehre
Ausbildungsplätze
